¡Yucatán se roba el show en la Guía Michelin México 2026!

La cocina yucateca está viviendo su mejor momento. Y no es para menos: por primera vez, el estado entra con todo a la prestigiosa Guía Michelin y se convierte en el nuevo gran referente gastronómico del país.

Con tres Estrellas Michelin, una Estrella Verde, varios Bib Gourmand y reconocimientos a nuevos talentos, Yucatán demuestra que su sazón es cosa seria.

Tres restaurantes con una estrella… ¡y dos son del mismo chef!

La noche de la premiación en Guadalajara dejó una sorpresa enorme para Yucatán:

• Huniik
• Barra de Huniik
• Ixi’im

Los dos primeros son obra del chef Roberto Solís, quien ha logrado llevar la cocina yucateca a una evolución contemporánea llena de sabor y tradición.

Por su parte, Ixi’im, del chef Luis Ronzón, no solo obtuvo una estrella, sino también la Estrella Verde Michelin, gracias a su increíble labor de sostenibilidad y rescate de ingredientes mayas. ¿El secreto? Más de 100 ka’anches (huertos tradicionales mayas) de donde sale todo lo que llega a su cocina.

Delicioso y accesible: los Bib Gourmand

Si buscas una experiencia increíble sin que el bolsillo sufra, Yucatán también tiene lo suyo. Tres restaurantes recibieron el sello Bib Gourmand (calidad-precio excepcional):

• Pancho Maíz
• Pueblo Pibil
• Kisín Taquerías

Además, la chef Xóchitl Valdés, de Pancho Maíz, se llevó el Young Chef Award, un premio que celebra a las nuevas generaciones que están transformando la cocina mexicana.

Más lugares para enamorarse de la comida yucateca

Seis restaurantes más entraron a la lista oficial de recomendados por la Guía Michelin:

• Lu’-Me
• Micaela Mar y Leña
• Mimado
• Néctar
• NOL
• Ramiro Cocina

“México sigue revelando historias culinarias extraordinarias, con tradiciones profundas, ingredientes únicos y una nueva generación de chefs con mucha creatividad y visión”

— Gwendal Poullennec, director internacional de Michelin.

Más que playas y cenotes: Yucatán, potencia mundial de sabor

Con este reconocimiento, Yucatán se consolida como un destino donde la tradición maya, los ingredientes endémicos y la alta cocina contemporánea se encuentran. Sabores como la cochinita pibil, el recado negro, los papadzules o el queso relleno ahora brillan con luz propia en el escenario internacional.

Y todo esto, sin dejar de lado su increíble oferta turística: más de 3,000 cenotes, 378 km de playas, zonas arqueológicas como Chichén Itzá y Uxmal, y una cultura viva que lo hace único.

El estado tiene vuelos directos desde las principales ciudades de México y conexiones internacionales con Miami, Houston, Orlando, Dallas, La Habana, Guatemala y Toronto (por temporada).